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– LES RECETTES –
POUR 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
* 5 à 7g de Caviar d’Aquitaine par personne
* 2 avocats
* 1 citron vert
* Huile d’olive
* Coriandre
PRÉPARATION
* Enlever la peau de l’avocat à l’aide d’un économe, puis faire des lanières et les disposer sur une assiette.
* Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et râper le citron vert.
* Au dernier moment, déposer des quenelles de caviar, la coriandre et les copeaux de radis.
* Parsemer de sel.
Crédit photo : Lucas Gurdjian
Un caviar d’exception, 100% français, entre tradition et innovation, élaboré par 4 producteurs soucieux de respecter notre environnement.