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– LES RECETTES –
POUR 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
* 5 à 7g de Caviar d’Aquitaine
* 300g de boeuf ou veau
* 1 échalote
* Câpre
* Huile d’olive
* Fleur de sel
PRÉPARATION
* Tailler le filet en petits morceaux.
* Éplucher et ciseler l’échalote, couper la ciboulette, puis hacher la câpre.
* Mélanger le tout avec un filet d’huile d’olive, fleur de sel et poivre.
* Disposer le tout dans un emporte-pièce.
* Au dernier moment, déposer une quenelle de caviar.
Crédit photo : Lucas Gurdjian
Un caviar d’exception, 100% français, entre tradition et innovation, élaboré par 4 producteurs soucieux de respecter notre environnement.